€51
Профиль
Тело2/5
Танины1/5
Кислотность4/5
Минеральность4/5
- Винтаж
- 2019
- Сорта
- Шардоне
- Алкоголь
- 12%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- -
- Подача
- 8-10°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Мягко отжатое шардоне: около 20% бродит и выдерживается в использованном дубе, 80% — в нержавейке; выдержка на тонком осадке 10–12 месяцев с регулярным батонажем.
История винодельни
Domaine Bernard Defaix — крупнейшие землевладельцы на Кот-де-Леше над Милли; с 2012 года сертифицированы по органике ради максимальной чистоты и минеральности.
История виноградника
Кот-де-Леше — юго-восточный склон из мергеля и известняка на левом берегу Серена; каменистая почва усеяна окаменелыми устрицами Exogyra virgula, дающими классическому Шабли электрическую солёность. Возраст лоз около 35 лет.
Дегустационные ноты
- лимон
- зелёное яблоко
- устричная раковина
- белые цветы
- кремнёвая минеральность
Гастропейринг
- устрицы
- рыба на гриле
- морепродукты
- свежий козий сыр