€51
Profil
Telo2/5
Tanini1/5
Kiselost4/5
Mineralnost4/5
- Berba
- 2019
- Sorte
- Chardonnay
- Alkohol
- 12%
- Zapremina
- 0.75L
- Tip / Stil
- belo / mirno
- Uzgoj
- -
- Serviranje
- 8-10°C
- Alergeni
- sadrži sulfite
- Dostupnost
- Na stanju
Vinifikacija
Nežno isceđeno šardone: oko 20% fermentira i odležava u korišćenom hrastu, 80% u inoksu; na finom talogu 10–12 meseci uz redovno mešanje.
Priča vinarije
Domaine Bernard Defaix su najveći posednici na Côte de Léchet iznad Milija; od 2012. sertifikovani organski, radi maksimalne čistoće i mineralnosti.
Priča vinograda
Côte de Léchet je jugoistočna padina od lapora i krečnjaka na levoj obali Serena; kamenito tlo prošarano je fosilizovanim ostrigama Exogyra virgula koje klasičnom Šabliju daju električnu slanost. Čokoti stari oko 35 godina.
Degustacione note
- limun
- zelena jabuka
- ljuštura ostrige
- belo cveće
- kremenasta mineralnost
Uparivanje hrane
- ostrige
- riba sa grila
- plodovi mora
- svež kozji sir