€48
Профиль
Тело4/5
Танины1/5
Кислотность3/5
Минеральность3/5
- Винтаж
- 2023
- Сорта
- Шардоне
- Алкоголь
- 13.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- белое / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 11-13°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Шардоне на диких дрожжах, выдержка в бочке при сдержанной доле нового дуба — ради баланса фрукта и минерального напряжения.
История винодельни
Флоранс Шоле вернулась в семейное хозяйство в Корсель-ле-Ар на Кот-д'Ор в 2019 году, отучившись на биолога и энолога и поработав во Франции, США и Австралии. Отказалась от гербицидов и пестицидов, ферментирует на диких дрожжах.
История виноградника
Шардоне с бургундского Кот-д'Ор, на известняково-глинистых почвах, дающих белой Бургундии минеральность и огранённость.
Дегустационные ноты
- цитрус
- белый персик
- фундук
- белые цветы
- минеральный финиш
Гастропейринг
- запечённая курица
- белая рыба
- паста со сливками
- мягкие сыры