Профиль
Тело3/5
Танины2/5
Кислотность4/5
Минеральность4/5
- Винтаж
- 2022
- Сорта
- Пино Нуар
- Алкоголь
- 12.5%
- Объем
- 0.75L
- Тип / Стиль
- красное / тихое
- Практики
- органик
- Подача
- 13-15°C
- Аллергены
- содержит сульфиты
- Доступность
- В наличии
Винификация
Пино нуар, отделённое от гребней, ферментируется в нержавейке и выдерживается около десяти месяцев в старом дубе — свежее, честное, терруарное красное из Юры.
История винодельни
Plume — проект Аймерика Жанте, уроженца Жевре-Шамбертен, сформированного годами работы в Domaine Prieuré Roch; он обосновался в Ротальё на юге Ревермона в Юре, чтобы делать пино нуар и шардоне по-своему.
История виноградника
Пино нуар с органических виноградников вокруг Ротальё в Юре, на глине поверх известняковых байосских плит, характерных для юга Ревермона.
Дегустационные ноты
- красная вишня
- клюква
- лесная подстилка
- лёгкая пряность
- тонкий танин
Гастропейринг
- птица
- мясная нарезка
- блюда с грибами
- сыр Конте